针对张敏的质疑，4月1日 ， 采访人员联系到七欣天品蟹轩乐基广场店，其工作人员表示，杀蟹的配菜员没有替换蟹钳，当时在监控中消失了一段时间是因为配菜员发现那只蟹钳有点损伤，去传菜厅找服务员了：“当时传菜厅正好没人，那边也是监控死角，她又回来用剪刀修剪了一下这只有损伤的蟹钳 。”
针对为什么不给张敏看捕捞时的监控及当天餐厅为何前后说法不一致等问题时，工作人员回应道：“事情发生在夜班期间 ， 我上白班，对当天的事情不太清楚，现在我们公司也正在调查，到时候肯定会发布官方声明的 。”
江苏七欣天餐饮管理连锁有限公司首创于2001年，公司以经营缅甸蟹为主，采用直营连锁的方式经营餐饮，擅长"迷宗蟹"的烧制，荣获过“中国餐饮名牌企业” “中华名火锅” “2007中国餐饮成长企业100强”等荣誉 。目前公司下属全国连锁门店已经超过50家 。
张敏向采访人员表示，她将此事曝光，并没有什么诉求 ， 只是希望更多人可以看到，加工海鲜时留点心 。
潇湘晨报采访人员 陈梦娟 实习生 吴梦雨
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