平菇炒蛋主要食材：平菇、鸡蛋
【平菇的做法 平菇的做法怎么做好吃】1.平菇撕成小朵 ， 冷水里浸泡5分钟，并攥去水分备用 。
2.先炒鸡蛋，蛋液放少许盐调味，油温微热淋入锅中 ， 用筷子打散成絮絮，成型后就可盛出 。
3.热油爆香蒜末，放平菇进行煸炒，同时放盐、生抽、蚝油调味 。平菇在煸炒的过程会逼出少许的水分，炒1分钟左右就放鸡蛋一起炒 。
4.再炒1分钟撒上小葱，淋入芝麻油 ， 就可以出锅啦 。
小贴士：炒鸡蛋时，油温不要太高，炒得嫩一些更好吃 。如果不放香葱，可撒一些蒜苗段和韭菜段，口感更丰富 。
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