豌豆苗是豌豆初生状态的芽，虽然是绿叶蔬菜，但维生素 C 和胡萝卜素的含量都很高 。
根据《中国食物成分表》 ， 每 100 克豌豆苗中含有 67 毫克维生素 C ， 而 100 克橙子却只有 33 毫克 。想补充维 C 的话，可以考虑多吃一点豌豆苗哦 。
市面上还有一种蔬菜叫「豌豆尖」的蔬菜，营养价值也很高 。豌豆尖是豌豆枝的尖端，凉拌，炒、蒸都很好吃 。
大家不妨买来做一做尝一尝 。
多种有益成分组合起来，使绿叶蔬菜具有多重健康效益 ， 如预防心脑血管病、骨质疏松、视网膜变性和白内障，延缓衰老，促进肠道和皮肤健康等 。
根据《中国居民膳食指南》：成年人每天最好能吃够 300～500 克蔬菜 。
因为不同的蔬菜在营养成分上「各有所长」，我们应该「花心」一点，不要只吃一种蔬菜，换着花样吃 。
上面提到的深色蔬菜，更是应该占到一半的量 。
记得餐桌上一定不要少了绿色蔬菜的身影?。?
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