11、地软菜
地软菜也叫地皮菜，颜色是深绿色和深褐色，又薄又软，是非常好的野菜 。地软菜是春天下雨过后，生长在土地表面的一种食用菌 。地软菜可以用来炒菜或是和肉馅一起包饺子食用 。
12、红凤菜
红凤菜也可以叫血皮菜 ， 是一种营养价值非常高的野菜 。红凤菜的叶子非常宽大，正面是深绿色，反面是深紫色 。红凤菜适合用来炒菜或是和猪肝一起炒菜食用 。
13、薄荷
薄荷是一种很多人都知道并且食用过的野菜 。薄荷的气味清晰好闻 ， 颜色是绿色，叶子是椭圆形的 。薄荷适合用来煮粥，做配菜食用，或是用来作成薄荷糖食用 。
14、枸杞菜
枸杞菜也是春天的野菜之一 。枸杞菜叶子深绿色，菜杆是褐色 。枸杞菜可以用来炒菜，或是和猪肝炒菜，和鸡蛋煮汤食用都很好吃 。
15、香椿芽
香椿芽的叶子是紫红色和绿色，是春天里最贵的野菜之一 。香椿芽是香椿树上的嫩芽，有种特殊的香气 。香椿芽可以用来炒菜，炒蛋食用，都非常好吃 。香椿芽需要焯水后才能烹饪 。
16、刺嫩芽
刺嫩芽是生长在小乔木上的嫩芽 。刺嫩芽的颜色是翠绿色，也是非常名贵的野菜之一 。刺嫩芽可以用来炒菜或是焯水后凉拌食用 。
17、面条菜
面条菜的叶子颜色是深绿色的，面条菜也叫麦瓶草 。面条菜是生长在山坡或是野地里的 。面条菜最适合加入面粉蒸熟食用 。
18、扫帚菜
扫帚菜的叶子是深绿色，叶子非常细长 。扫帚菜是一种长大后可以作为扫帚用的植物 。扫帚菜可以加入面粉拌匀，蒸熟食用 。
19、艾草
艾草也叫艾蒿，叶子正面是深绿色，反面是白色 。艾草生长在农村里的路边或是野地里 。艾草是一种药食两用的野菜 。艾草的叶子打成汁水后 ， 可以用来做艾粑食用 。
20、鼠曲草
鼠曲草的叶子是深绿色的 ， 开的是黄色的小花 ， 是一种可以食用的野菜 。鼠曲草焯水后打成汁水后用来作清明粑食用，非常不错 。
21、皂角尖
皂角尖是皂角树上的嫩芽，颜色是翠绿色的 。皂角尖是很多云南等地的人爱吃的野菜 。皂角尖焯水后炒菜或是凉拌食用 。
22、野蒜
野蒜也叫小根蒜，是一种野生的蒜苗 。野蒜长得跟蒜苗很像 ， 叶子的颜色是深绿色 ， 根部是白色 。野蒜气味香浓 ， 适合用来炒菜 ， 或是炒蛋食用 。
23、柳蒿芽
柳蒿芽是一种东北等地人爱吃的野菜 。柳蒿芽的叶子是深绿色的 。柳蒿芽焯水凉拌食用 ， 或是炒菜食用都不错 。
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