走菜时，把肉反扣在盘中 。成菜后，肉烂味香 ， 吃起来咸中略带甜味，肥而不腻 。
第七道：煎酿蛋角
材料：
鸡蛋、猪肉、葱、冬菇等
做法：
1、把猪肉、葱、冬菇等一起剁好 ， 加适量盐调好味 。打好鸡蛋，加适量盐搅拌均匀 。可以先用少一点的蛋，看馅的多少下料 。
2、起油镬，放两匙羮蛋液煎 。在中间的蛋还没有熟的时候放适量馅下去 。接着用镬铲铲起半边覆过去 ， 两面翻煎一会 。
煎好的春角铲进煲钵，加适量的沸水，撒一点葱花，用文火煲沸即可 。
第八道：清蒸猪肉汤
材料：
瘦肉、排骨、粉肠、猪肝、葱花、盐 。
做法：
用瓦钹装切好的肉，加水放盐 ， 蒸2小时以上 。上汤时撒点葱花即可 。
【客家菜 客家菜招牌菜有哪些】第九道：人家肉丸
材料：
瘦肉、香菇、葱、盐等
做法：
配好料：猪前胛肉、冬菇、番薯粉 。猪肉与水发冬菇一起剁好 。加番薯粉、盐，不 要加水捞匀 。做成肉丸 ， 上锅蒸15分钟 。
第十道：红焖猪肉
材料：
五花肉、蒜仁、葱、姜、当归、黄酒等
做法：
1、选三层的五花肉，切成块 ， 把生葱、姜和当归片放入开水，加点酒，把肉放进去滚10分钟左右，捞起肉 ， 过凉水漂半个小时，油全部漂掉 。
2、然后用油煎，炸好后放入瓦煲，和蒜仁、桂皮、香叶、陈皮、八角、粬等一起煲 ， 要注意把握火候 ， 不能煲得太烂，也不能太硬，一般要煲一个小时左右 。
客家美食 ， 多不胜数！你的拿手菜是什么？
推荐阅读
- 卷心菜的做法大全 卷心菜的做法大全家常菜
- 豆腐烧介菜的做法 介菜豆腐煲
- 补铁吃蔬菜、水果没有用 补铁吃蔬菜,水果没有用怎么办
- 上海“买菜战术手册”热 上海"买菜战术手册"热传
- 梦到园子 梦到园子里栽满各种蔬菜长的可好了是什么意思呢
- 四大名菜系是哪四大 八大名菜系是哪八大
- 蔬菜汤 蔬菜汤的做法大全
- 轮胎种菜怎么处理底部 轮胎 种菜
- 翡翠白菜怎么戴好看，翡翠白菜吊坠佩戴图片
- 娃娃菜能放多久 娃娃菜能放多久不坏