椒油炝莴笋
材料：莴笋、食盐、白糖、红尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、植物油
做法：
1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸，嫩莴笋切丝，加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟 。
2、沥干水分 ， 放入盘中 。
3、碗中加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀 ， 调成料汁 。
4、锅中加油烧热，下入花椒、辣椒爆香 。
5、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀，将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋丝上即可 。
茄子豆角
食材：豆角；茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽；蚝油
做法
1、豆角择去老筋，洗净切段
2、茄子洗净，切长条
3、干红辣椒切段
4、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出
5、再放入茄子炸透后盛出
6、爆香姜、蒜、干红辣椒
7、放入茄子和豆角翻炒一会儿
8、最后调入生抽、蚝油 ， 即可
西梅番茄汤
原 料 小番茄100克，银杏30粒，小西梅10粒 。
调 料 白糖1大匙，蜂蜜1小匙 ， 洋酒2大匙 。
制作步骤
1 将西梅去核，用清水洗净；银杏去壳，洗净；小番茄去蒂，洗净 。
2 坐锅点火，加入适量清水烧沸，先放入白糖、西梅、银杏煮约10分钟，再加入小番茄续煮3分钟，关火后倒入大碗中，淋入蜂蜜、洋酒 ， 调匀即可 。
剁椒蒸鲤鱼
做法：
1.将洗净后的鲤鱼从里到外抹上一层盐，放入盘子中 。
2.将青红椒切丝，葱切丝，蒜切片，姜切丝 。
3.在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、青红椒丝、蒜、姜 ， 再淋入料酒 。
4.蒸锅内注入2/3满的水，有热气后将鱼放入蒸屉中，加盖大火8分钟 。
5.8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉，铺满剁椒，再淋入蒸鱼豉油 。继续加盖大火10分钟左右取出 。
6.将1茶匙白糖混合少许葱姜蒜丝，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，淋在鱼段上即可
黄豆酱炒花蛤
食材：花蛤，黄豆酱，青尖椒 ， 红尖椒，姜蒜，料酒
做法：
1、花蛤洗净用盐水浸泡30分钟；姜洗净去皮切丝；蒜洗净去皮切片；青尖椒与红尖椒洗净去头去籽 ， 切成菱形片 。
2、在碗中放入水，加玉米淀粉拌匀制成芡汁待用 。
3、热锅下油，待油热放入切好的蒜片、姜丝中小火爆香，放入花蛤转中火翻炒，倒入料酒，炒至蛤壳全部打开 。
4、放入黄豆酱，翻炒上色，放入切好的青尖椒，放入红尖椒；倒入芡汁，炒至汤汁浓稠即可 。
牛腩烧萝卜
食材：牛腩、白萝卜、八角、桂皮、香叶、盐、油、生姜、酱油、胡萝卜
做法：
1、牛腩洗净切大块，锅中倒入清水煮开放入牛肉去血沫，捞出洗净放高压锅；
2、依次放入生姜、八角、桂皮、香叶、水、料酒、生抽、老抽、盐大火压15分钟；
3、胡萝卜和白萝卜去皮切块 。
4、另起锅放入油，把切好的胡萝卜和白萝卜翻炒均匀，加入炖好的牛腩煮6分钟，加入少许鸡精，撒入葱花即可 。
干锅肥肠
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