3、哪些措施可以降低稻米垩白？（1）选育优良水稻品种
稻米的垩白特性是一种可遗传的性状，并且遗传力较高 。因此在选种时，注意选择选择优质、抗病、丰产、垩白率低的品种，降低水稻垩白率 。
（2）合理的田间管理
由于环境因素对水稻垩白的形成也有较大影响，采用合理的栽培措施，可以降低稻米垩白 。主要措施有：
适期播种移栽 ， 以避开灌浆期高温，是降低垩白粒率的有效途径；合理适量施用氮、磷、钾 ， 喷施磷酸二氢钾、含硒叶面肥和施用有机肥等；合理的田间水分管理，移栽后应及时灌溉返青水，够苗及时晾田，在水稻灌浆结实期采用轻干湿交替灌溉，后期断水不能过早等 。
在生育中后期 ， 当灌浆物质不足时，通过喷施尿素溶液、磷酸二氢钾或化学调控物质来增加叶片的光合速率，促进水稻叶片制造的光合产物运往水稻籽粒部位从而减少垩白的发生 。
另外，病虫害等对水稻的正常生长发育影响显著，阻碍水稻茎、叶功能，影响光合产物在籽粒中的沉积，进而影响稻米的产量和品质，所以在水稻生长的各个阶段应注重病虫害的综合防治，确保水稻正常生长发育，减少水稻籽粒垩白的发生的条件，对改善稻米品质是十分有益的 。
总结起来，在实际水稻种植过程中 ， 应选择优良品种，采取合理栽培方式和肥水管理模式，实现“良种良法”配套，从而提高水稻优质达标率 。
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