紫菜中的牛磺酸含量为干紫菜总量的1%左右 ， 这个量甚至高于某些海洋动物体内的含量 。在鱼类中，鱼背发黑的部位牛磺酸含量较多，是其他白色部分的5~10倍 。
因此，多摄取此类食物，可以较多地获取牛磺酸 。牛磺酸易溶于水，进餐时同时饮用鱼贝类煮的汤是很重要的 。
在日本，有用鱼贝类酿制成的"鱼酱油"，富含牛磺酸 。除牛肉外，一般肉类中牛磺酸含量很少，仅为鱼贝类的1%~10% 。由于天然牛磺酸较分散、量少 ， 远不能满足人们需要 。
关于牛磺酸的副作用及安全问题！牛磺酸作为保健品，本身副作用很少，适用于对牛磺酸比较缺乏的人 ， 但是不宜多服 。同时牛磺酸只是保健品，虽然具有营养心脏 ， 降压、降糖的作用，但是不能替代治疗冠心病的药物或者是替代降压药物或者降糖药物 。
毕竟只是保健品 ， 而不是药物 。因为牛磺酸是人体可以自身合成的，牛磺酸自身合成量少是根据每天所食食物中含有的牛磺酸量的多少而变化合成量 。
人体在缺乏牛磺酸的情况下，需要额外补充牛磺酸，因为人体缺乏牛磺酸会对人脑，眼，神经等产生极大的不利影响 。适当的量，适当的补充都是有益的 。
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