地三鲜 地三鲜的家常做法( 二 )


9.茄子土豆出锅之前将青红椒一起下锅滑油,不要炸得太久,10秒钟就可以了,然后把炸好的茄子、土豆、青红椒倒出控油备用 。

10.锅内留底油,倒入准备好的葱、蒜和干辣椒 , 爆炒出香辣味,油温不要太高,免得辣椒炒糊 , 接着加入蚝油10克提鲜,翻炒均匀后,从锅边淋入适量清水 , 水烧开后开始调味 。

11.加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克,白糖少许提鲜味,搅拌化开调料,加入老抽2克提底色,底色调好以后,淋入少许水淀粉,开大火 , 快速收浓汤汁,倒入炸好的茄子、土豆、青红椒,翻炒均匀后即可出锅装盘 。

好了 , 这道味道鲜美的家常地三鲜就做好了,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧!

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文案编辑:温小暖
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