面粉250克、大白菜200克、猪里脊肉150克、蟹味菇60克、韭菜、姜蓉、有机酱油、蛋清、香油、花生油 。将猪里脊肉洗净 。白菜心、蟹味菇、嫩韭菜洗净，沥干 。姜洗净、切成姜蓉 。猪里脊肉剁碎 ， 越碎越好 。
【包饺子的方法 包饺子的方法窍门】
加入蛋清、姜蓉、酱油、香油 。用手抓拌均匀 ， 腌制备用 。白菜、韭菜切成沫 。白菜沫再次沥干水分 。蟹味菇焯水，沥干 ， 切成沫 。将白菜沫、韭菜沫、蟹味菇沫加入到猪肉馅中 。
顺时针充分搅拌均匀，让猪肉起筋上劲 。面盆中放入面粉 ， 分次加入水 。将面揉成光泽均匀的面团 。用湿布包裹住醒面30分钟 。将醒过的面揉成长条，切成小剂子 。小剂子压扁、擀成饺子皮 。饺子皮中放入白菜猪肉饺子馅，包成儿童白菜猪肉饺子 。
最后锅中加水煮沸 ， 煮熟 。饺子皮薄馅儿大 ， 外形精致，根据所包馅儿的不同，饺子可以分为好多种，最常见的有猪肉大葱馅的 ， 韭菜鸡蛋馅的 ， 当然根据自己的爱好还可以把饺子馅换成其他类的 。
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