3、植脂末由于其混溶性好，“奶感”强，在某些食品加工中可替代奶粉或减少奶粉的用量，从而在保持产品品质的前提下降低用料成本，如在冰淇淋 ， 速溶奶粉，某些含乳饮料等 。
4、在多类食品中添加植脂末，可降低生产成本，提高产品品质，改善食品质构特性 ， 加强面筋强度和韧度 。
5、植脂末被广泛应用于营养麦片、咖啡伴侣、面包糕点、方便面料包、冰淇淋、奶粉、饮料、乳品熟肉制品 。
有植脂末一定就有反式脂肪吗植脂末一定就有反式脂肪，因为植脂末中就含有反式脂肪 ， 简单的说，配料和营养成分本就是两个概念 ， 比如：配料里如果有牛奶，相应营养表里一定会有蛋白质等成分 。
植脂末又称奶精 ， 是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品 。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品 。
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