食物在感恩节扮演着非常重要的角色 。感恩节特色食物有烤火鸡，南瓜馅饼和土豆泥，当然还有很多食物，但是这三种食物最具代表性 。
加拿大感恩节的来历和意义
加拿大和美国的感恩节不在同一天，或许也知道加拿大议会将感恩节列为法定假日稍晚于美国 。但加拿大的第一个感恩节要比美国早40年，加拿大感恩节的庆祝活动是在十月的第二个星期一 。与美国人缅怀清教徒先辈定居新大陆的传统不同，加拿大人主要感谢上天给予的成功的收获 。加拿大的感恩节早于美国的感恩节，一个简单的事实是 ， 加拿大的收获季节相对于美国早一些，因为加拿大更靠近北部 。加拿大的感恩节通常被认为受三个传统习惯的影响 。
其一是来自欧洲传统的影响 。从大约2000年以前最早的一次收获开始 ， 人们就已经庆祝丰收，感谢富饶的大自然给予他们的恩施和好运 。当欧洲人来到加拿大后，也将这一传统带入加拿大，并对后来加拿大感恩节的传统产生影响 。
其二是英国探险家庆祝生存的影响 。在清教徒登陆美国马萨诸塞的40年之前，加拿大就举行了第一个正式的感恩节 。在1578年，一位英国探险家命名马钉法贝瑟（Martin Frobisher）试图发现一个连接东方的通道，不过他没有成功 。但是他在现今的加拿大纽芬兰省建立了定居点 ， 并举行了一个庆祝生存和收获的宴餐 。其它后来的移居者继续这些“感恩”仪式 。这一次被认为是加拿大的第一个感恩节 。
其三的影响来自于后来的美国 。1621年的秋天，远涉重洋来到美洲新大陆的英国移民 ， 为了感谢上帝赐予的丰收，举行了3天的狂欢活动 。从此，这一习俗就沿续下来 ， 并逐渐风行各地 。在美国革命其间，美国一批忠于英皇室的保皇党迁移到加拿大，也将美国感恩节的习惯和方式带到了加拿大 。1750年庆祝丰收的活动被来自美国南部的移居者带到了新四科舍（Nova Scotia），同时，法国移居者到达 ， 并且举行“感恩”宴餐 。这些均对加拿大的感恩节产生了深远的影响 。
1879 年加拿大议会宣称11月6日是感恩节和全国性的假日 。在随后的年代，感恩节的日期改变了多次，直到在1957 年1月31日 ， 加拿大议会宣布每年十月的第二个星期一为感恩节，在这一天感谢万能的上帝保佑加拿大并给予丰富的收获 。
美国是在1863年，由总统林肯正式宣布感恩节为国定假日 。通常美国感恩节的典故总是离不开清教徒和著名领袖布雷德福、102名同伴、重180吨长90英尺的木制帆船五月花号、科德角湾、普利茅斯港、印第安人和酋长马萨索德 。这些是美洲新英格兰第一个永久性殖民地的历史见证 。
两国的感恩节之间有许多相似性，譬如装满花果谷物象征丰饶的山羊角（cornucopia）和南瓜饼（pumpkin pie） 。加拿大感恩大餐的餐桌上的食物通常也与地域和时间的变化而不同，有些是鹿肉和水鸟 ， 有些是野鸭野鹅，但目前主要是火鸡和火腿 。
【加拿大的由来，加拿大人的祖先是哪个国家】
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