做法：
1、准备好食材，牛肉提前从冰箱冷冻室中取出放保鲜室中解冻 ， 蒜苔用手掰成3cm~5cm左右长的段并清洗干净 。
2、牛肉解冻后先用清水冲洗干净，然后逆着纹路切成肉片，顺着纹路切的话肉无法成形，所以要反向而行 。
3、将切好的牛肉装入干净的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少许盐和适量清水抓拌均匀腌制5分钟左右，再加入调味料后用手抓拌，抓拌时间稍长一些可以让牛肉更加入味 。
4、牛肉切好之后可以开始将蒜苔焯个水 。具体方法是先往锅里倒入适量的清水，等待锅中水烧开之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少许盐 ， 大约焯水半分钟左右后捞出 。焯水时加入食用油和盐可以让蒜苔保持翠绿的漂亮颜色
【牛肉蒜苔怎么炒，熟牛肉炒蒜苔家常做法】
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