3.高丽菜一叶叶剥下来，放入沸水中汆烫至熟，泡冷水放凉，备用 。
4.将作法1、作法2、的所有材料拌匀，加调味料腌约30分钟 。
5.用寿司卷帘将作法3的高丽菜叶铺上，再将作法4的材料铺在高丽菜叶上 ， 卷成圆桶状即可 。
鲜海蜇烹饪方法：锦绣海蜇丝
材料
主料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克
辅料：盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋5克，香油8克
做法
1、海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分，切丝 。
2、青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟，撕成丝 。
3、海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀 ， 装盘即可 。
鲜海蜇烹饪方法：芝麻海蜇
材料
海蜇250克，芝麻少许，生抽适量 ， 麻油适量
做法
1.海蜇洗净后晾干水分 。
2.锅内放少量油，烧热后加入芝麻 ， 爆香后加入海蜇翻炒 。
3.最后加入适量生抽和麻油调味即可 。
鲜海蜇烹饪方法：鲜海蜇汤
材料
新鲜海蜇，香菜，大蒜，熟芝麻 ， 调料：盐，白醋，味精 ， 香油
做法
1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎(漏拍);
2、海蜇从水中捞出，沥干水分 ， 切成均匀等大的小丁;
3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油鸡精和少许盐;4、
4、拌匀马上食用 。
小诀窍
1、新鲜的海蜇买回之后，如果不马上食用，需要放在没过的清水中浸泡，否则更容易化成水，通过浸泡换水，可以去除异味;
2、海蜇丁切得大小因各人喜好而异，因为切好的海蜇很容易化成许多水，所以太小的丁几乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇汤，切大点的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇汤一半是成型的海蜇丁，咬起来咯吱咯吱的;
3、其他的准备工作需提前做好，切海蜇等到最后一步进行 。切海蜇的动作要快，切割海蜇的过程中海蜇就会分泌很多水分 ， 切好后，立即装盘，和调料拌匀，并且马上食用 。
【海蜇怎么炒好吃，海蜇皮怎么做好吃】
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