大海螺怎么炒，黄瓜螺片怎么炒才脆 _怎么

大海螺怎么炒

用料：大海螺8只、蒜苗5根、豆瓣酱2勺、糖0.5勺、老抽0.5勺、蚝油1.5勺、鸡精少许、葱姜适量、料酒3勺。
1.新鲜海螺先清洗，放入姜片、大葱、料酒，水煮8分钟，煮熟后将海螺脑、肝等剔除。

2.将海螺肉切片，蒜苗切段备用。

3.油入锅，放入2勺豆瓣酱，小火炒香。

4.倒入海螺肉，翻炒均匀。

5.加入少量糖、老抽、鸡精，1.5勺蚝油，继续中小火翻炒2分钟左右。

6.倒入蒜苗，迅速翻炒。

7.待蒜苗炒至如图变软后，出锅。

8.开吃！

黄瓜螺片怎么炒才脆步骤1

螺片黄瓜_的做法步骤：1
主料：黄瓜、熟海螺头片。

步骤2

螺片黄瓜_的做法步骤：2
把黄瓜清洗干净、切成排骨片.
【大海螺怎么炒，黄瓜螺片怎么炒才脆】

步骤3

螺片黄瓜_的做法步骤：3
胡萝卜洗净，切成排骨片、干红辣椒去蒂切段、蒜切片、姜切片。

步骤4

螺片黄瓜_的做法步骤：4
锅里放油烧热。

步骤5

螺片黄瓜_的做法步骤：5
放入干红辣椒、蒜姜煸炒出香味，放入胡萝卜片、黄瓜片翻炒片刻，放入海螺片、盐、味精，少许醋翻炒均匀，淋入湿淀粉勾薄芡，沿锅边淋入麻油出锅即可。
我把海螺切成片来炒很硬爆炒螺片或盐爆螺片想要做得口感脆爽有三个重点：1）片海螺时要切得适当薄一些；2）片好的螺片用开水快速焯一下；3）下锅翻炒时要火旺、手快，即所谓的“爆炒” 。

如果你想把已经炒好但很硬的螺片继续食用，那可以清洗后改刀切成小丁，然后和大米一起煮成海螺粥。
田螺怎样炒才好吃炒田螺的做法如下：
一、材料
田螺1250g、干辣椒适量、花椒适量、盐2勺、鸡精0.5勺、葱蒜适量。
二、做法
1.葱蒜切大段。
2.田螺用清水泡至少1天1夜，让它们吐净泥沙，清洗干净，沥干水分。
3.干辣椒和花椒备好。
4.锅内放油，炒香干辣椒和花椒。
5.加入葱蒜炒香。
6.加入田螺翻炒1分钟。
7.加入没过田螺的水，加入盐和鸡精，大火烧开，然后转中火炖20分钟。
辣炒小海螺做法主料
小海螺800克
辅料
蚝油1大勺干辣椒五根鸡精1勺郫县豆瓣2勺葱1根姜4片蒜6瓣
1：反复清洗去掉泥沙边洗边揉搓
步骤2
葱切段蒜切沫姜切片
步骤3
锅中热油再加入姜葱蒜爆香
步骤4
加入豆瓣酱辣椒继续翻炒炒出红油
步骤5
继续翻炒均匀
步骤6
加入蚝油鸡精继续炒匀
步骤7
加入洗净的海螺继续翻炒加入水刚没过海螺即可
步骤8
10分钟后吸干水分即可！
怎样吃海螺图解
1、大海螺的吃法就很讲究了，首先我们要把海螺肉给挑出来，第一步要做的就是把海螺的盖片掀掉。

2、然后把筷子插入海螺肉中，顺时针方向旋转一周，就可以将海螺肉完整的挑出来了。

3、挑出海螺肉之后并不是直接就可以吃了，还需要清楚海螺身上的脏东西，基本上上海螺下半身的无用的部分。首先将尾部的黄摘掉，这个地方的放看个人喜欢，有的人是吃的，有的人是绝对不吃的。

4、接下来继续清理海螺肺里的杂质，以及肝脏部分，挤出来就可以了。

5、清理结束后就可以将海螺肉蘸上调好的酱料就可以吃了。