12、常熟蒸脆鳝 。常熟蒸菜的经典代表菜之一 ， 此菜以白菜打底，高汤作为汤汁 ， 十分鲜美 。以蒸脆鳝为代表的“常熟蒸菜”，是常熟饮食文化的重要组成部分，也是常熟本帮菜肴首推的招牌菜，被认定为常熟市非物质文化遗产 。常熟蒸菜选用当地优质食材，包括干蒸、清蒸、扣蒸、粉蒸、糟蒸、荷叶蒸等多种类别，蒸菜刀工精细 ， 讲究摆样，每个菜都色彩鲜艳，造型优美 。除了蒸脆鳝，熟蒸菜代表菜有常熟“老八样”、鸡汤蒸三丝、东乡一品锅、干蒸草鸡、三丝鸡脯蕈、毛豆米蒸六月黄、清蒸大肠、甲鱼面筋等等 。
13、清汤秃肺 。江苏苏州常熟地区的一道传统名菜，最早由1920年山景园名师朱阿二创制而成 ， 也是Maigoo小编推荐的常熟特色菜 。清汤秃肺取青鱼的肝为主料，配之火腿、笋片、香菇等烹制成清汤，鱼汤为淡白色，鱼肝粉红色 ， 汤肥而糯，鱼肝酥嫩，味鲜而香 ， 在当地普遍受到欢迎 。常熟其他特色菜还有常熟鸡笃面筋、油焖茭白、五香熏鱼、桂花糖藕等等 。
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