操作方法01、川渝火锅
香油 蒜泥
蒜泥的甘苦，
混着香油的香味，
吃的时候先是香油的味道 ，
接着可以品尝到底料的麻辣，
而蒜泥又可以带出食材本身的味道 。
这款油碟可以算是基础款了 。
02、香油 生抽 白醋
香油降辣 ，
醋可以解辣，
生抽可以提鲜 。
03、香油 蒜泥 蚝油 白糖 白醋
这个搭配，
在川渝麻辣火锅中，
每一样都必须有 。
【怎样调火锅蘸料比较好吃】04、香油 蒜泥 小米椒 生抽
这款油碟其实不限于川渝火锅，
简直就是百搭款 。
操作方法201、老北京火锅
芝麻酱 蚝油 蒜泥 香醋
这个搭配真的是好吃到飞起 。
02、芝麻酱 麻油 白芝麻 蚝油 葱花 辣椒酱
这个蘸料碟比较适合爱吃辣的宝宝们 ，
吃的时候要再加一点火锅汤 。
03、芝麻酱 牛肉酱 葱花 香醋 蒜泥
这个油碟蘸素菜或许会更合适，
或者蘸着酱，空口一一口肉松……
04、芝麻酱 葱花 腐乳 芥末
这个蘸料最适合羊肉火锅了，
加点腐乳汁一起搅拌，
点着羊肉很好吃 。
操作方法301、广东火锅
生抽 香菜
基础搭配的一款蘸料碟，
把香菜换成葱、姜、蒜都可以呀！
02、葱花 姜末 油
加入各种肉类来涮火锅，
算是广式火锅一个特色 。
这款蘸料碟配鸡肉火锅真的很鲜美哦！
03、蒜泥 葱花 白糖 生抽
这个搭配中 ，
每一样都有提鲜作用，
白糖可以增加生抽的风味，
不过其实很多店自配的生抽中都会加入白糖，
在家里话自己调味就好了 。
04、蒜泥 小米椒 麻油 生抽
这个搭配 ，
在广式火锅中，
最适合是海鲜锅，
生抽、蒜泥都有很好的提鲜作用，
小米椒适合那些爱吃辣而又不太能吃辣的人 。
05、沙茶酱 白砂糖 芝麻油
06、生抽 小米椒 姜末 葱花
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