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山药生吃可以，生的山药可以吃吗有毒吗

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山药生吃可以吗

山药生吃可以，生的山药可以吃吗有毒吗


山药可以生吃 。山药的主要成是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃芋类食品 ， 但大多数情况下，都是煮熟后食用的 。山药一般指薯蓣 ， 块茎为常用中药“怀山药”，块茎富含淀粉，可供蔬食，分布于朝鲜、日本和中国 。
薯蓣是短日照、喜温作物 。苗期生长最适温度15-20℃ 。生长盛期最适温度25-28℃ ， 20℃以下生长缓慢 。适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长 。
生的山药可以吃吗有毒吗在山药的功效中就可以生吃，山药是人类自古食用，是人类食用最早的植物之一 。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味 。
根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14．48%，粗纤维3．48%，淀粉43．7% ， 糖1．14%，钾2．62%，磷0．2% ， 钙0．2%，镁0．14%，灰分5．51%，铁53．57ppm ， 锌29．22ppm，铜10．58ppm，锰5．38ppm 。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种 。
山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用 。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力 ， 常食之可健身强体、延缓衰老 ， 是人们所喜爱的保健佳品 。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品 ， 具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效 ， 是不可多得的健康营养美食 。
扩展资料：
山药的作用：
1、降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂 ， 不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症 。
2、延缓衰老现代科学证明 ， 山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低 。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止 。保元清降汤、保元寒降汤 ， 可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫 。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等 ， 这都有利于延年益寿 。
3、抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统 。因此常作增强免疫能力的保健药品使用 。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用 ， 能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常 。山药还能加强白细胞的吞噬作用 。
4、可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用 ， 可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病 。
山药生的能吃吗有毒吗山药在平时生活中 ， 是大家很熟悉的食物，山药是一种营养价值很高的食物，经常吃山药对人体的健康有很多的好处 ， 另外山药不仅可以作为食物做菜吃，在中医学上还是一味药材，还是一味良药 。那么在平时生活中 ， 生山药能不能吃？
生山药是可以吃的，山药中营养价值是很高的 ， 大家在食用的时候，总是会想到使用各种方法 ， 保留山药中的最大营养度 ， 其中生吃山药是可以很好吸收到其中的营养物质的，生吃山药不仅能够自行消化掉其中的淀粉，对身体里面摄入的其它淀粉也能很好的消化掉 。
山药里面还含有很丰富的淀粉酶 ， 生吃山药能够有效的减轻肠胃负担 ， 对消化功能起到了很好的帮助，但是煮熟的山药就不会有这样的效果了 。所以生吃山药是最有营养的一种食用方法，其次就是清炒或者是清蒸的方法 。
山药对人体的健康有很大的帮助 ， 常食用山药可以强健身体 ， 有很好的滋补作用 ， 还具有补肾健脾的功效，对于那些脾胃虚寒食欲不振的人体 ， 能够起到很好的治疗作用 。对于女性来说多吃山药 ， 能够起到很好养血功效，能够起到养颜美化皮肤等作用 。
山药片能生吃吗山药的别名也叫做怀山药或者野山药 ， 一般适合在冬天采挖，因为冬季的时候山药的叶子和茎都已经枯萎了，所以这时候就是采挖山药最好的时间 。山药是一种既可以当做药材也可以当做食物的食材，它的功能比较多，经常食用山药有助于强身健体 ， 而且，山药还是一种助消化的良好食材 。
山药是可以生吃的芋类食物，而且生吃比熟吃更营养，更能发挥较好的养生功效 。有些网站说生的山药含毒素，生吃会中毒，这纯属无中生有，歪曲事实 。查阅了很多资料，根本没有这种说法 。
山药的主要营养成分虽然是淀粉 ， 但其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精 ， 糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品 。
此外，山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶 。特别是它所含的淀粉糖化酶 ， 是萝卜中含量的3倍 ， 胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状 。但是，加热会导致这些酶的活性降低，造成营养损失 。
因此 ， 山药不仅可以生吃，而且生吃更利于健康 。另外，把山药切碎比切成片、丝食用，更轻易消化吸取其中的营养物质 。
提醒：
生山药易引起过敏反应，过敏体质或身体较弱的朋友最好将山药在沸水中焯熟、焯久一点再食才更安全 。
【山药生吃可以，生的山药可以吃吗有毒吗】

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