酱油炒饭做法，酱油炒饭的做法 _酱油

酱油炒饭做法

用料：冷米饭１碗、黄瓜３０克、胡萝卜半根、鸡蛋１个、食用油５毫升、生抽５克、盐３克、鸡粉适量。
1、鸡蛋打散，倒入冷米饭搅拌均匀。

2、倒入食用油，加入米饭。

3、倒入生抽，翻炒均匀。

4、倒入黄瓜、火腿肠，翻炒均匀。

5、加盐、鸡粉，翻炒均匀即可。

酱油炒饭的做法原料：米饭，蒜、葱，鸡蛋，酱油、料酒、蚝油、糖、蒜、葱。
做法：
1、1碗剩米饭用2勺酱油，小半勺料酒和小半勺糖拌匀。
2、做热锅，倒入油（如果有猪油，可以用1小勺猪油），放入葱末，把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。
4、再倒入锅中少许油，放入蒜末煸香，然后倒入剩米饭翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅，出锅前可以撒少许葱末提香。
做好酱油炒饭的3个小窍门：
1、米饭最好用隔夜饭。
2、大饭店炒饭口感香滑的秘诀其实就是放入一小勺猪油。
3、酱油炒饭的调料有酱油和料酒。放入料酒和糖都是为了添香。而酱油最好用老抽，因为老抽中加入了焦糖色。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。而用调料先把米饭拌匀再炒比炒米饭时再放酱油的好处是让米饭提前吸收酱油，上色均匀也更加入味。

酱油炒饭中的酱油是生抽还是老抽酱油炒饭中用的是生抽，主要是用来调味儿的，颜色比较大一些，一般炒饭的时候用的比较多。生抽是一种是用大豆面粉，黑豆做原料的，经过天然的晒发酵而形成，颜色比较大一些，呈红褐色，生抽一般用来烹饪用的，味道比较咸，色泽醇香，味道鲜美。

老抽是在生抽的基础上加入了糖，经过特殊的工艺制成的酱油。适用于肉类烹饪的时候用，色泽是红黑色，味道咸。是各种浓郁的菜肴，上色的理想帮手。

酱油炒饭的方法，1、准备米饭，酱油，盐。2、开大火倒油，等油热的时候倒入米饭，并放上生抽，把米饭和生抽翻炒均匀就可以了，稍微撒一点盐调味。商超过期了之后，是不可以再继续吃的，可能会吃坏肚子。
用生抽炒一个菜豉香韭菜香干，准备材料香干300克，豆豉三颗，干辣椒三个，生抽两勺，油一勺，盐两克，韭菜200克。1、韭菜去掉老叶子，清洗干净，香干也切成大小相同的细长条儿，豆豉泡一下洗干净切碎，干辣椒洗干净。2、锅中放油烧成六成热，倒入所有的材料，表面儿炒成金黄色盛出。3、锅中留油转小火，放入豆豉辣椒，炒出香味儿后，放入韭菜开大火炒软，之后放入豆干，再放上生抽，搅拌均匀就可以出锅了。

地三鲜也可以用生抽炒，主要材料有生抽十毫升，盐，水淀粉，蒜，茄子，土豆，青椒，花生油各适量。1、茄子切成块儿，青椒切成大块儿，土豆切成小片，生抽和盐放在一起备用。2、锅内烧油，放入茄子青椒土豆儿炒一下，捞出来控干油分，锅内留少许的油，放入蒜炒香炒香，之后放入原料快速的翻炒，放入生抽和盐水淀粉，搅拌均匀即可。
生抽还可以跟很多食物放在一起炒，营养价值也是很丰富的。
家庭版酱油炒饭怎么做用料
隔夜米饭适量
葱一小棵
鸡腿（熟）一个
鸡蛋两个
味极鲜酱油适量
味极鲜酱油炒饭的做法
把小棵葱切成葱花，不用切成很小的那种葱花，顺手就好。