鸡蛋有哪些营养成分？
鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库” 。不同类型的鸡蛋其营养成分略有差别 ， 主要营养成分有：
（1）蛋白质鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含约13克蛋白质 ， 两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率与牛奶、猪肉、牛肉和大米相比也是最高的 。鲜鸡蛋含的蛋白质中 ， 主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中） 。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7% 。
鸡蛋的营养成分包括哪些?。?
鸡蛋，味美价廉、营养丰富 。
每100克鸡蛋含蛋白质约14克，脂肪8.6克 。鸡蛋含有脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，含有人体必需的多种氨基酸 ， 与人体蛋白质组成相近 。鸡蛋，确实是一种理想的天然“补品” 。红壳蛋中蛋白质含量为12.4%，白壳蛋为13%;红壳蛋中脂肪含量为11.2%，白壳蛋为9.9%;其他营养成份含量 也相差无几 。
蛋黄中蛋白质含量为1.5%，脂肪含量为33.3%;蛋白中蛋白质含量为12.3% ， 脂肪含量为0.2% 。此外，蛋黄中还含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。蛋黄的含铁量竟比蛋白的高出20倍 。
鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鸡蛋中的微量元素 ， 如硒、锌等也都具有防癌作用 。
鸡蛋含有哪些营养成分 鸡蛋的营养成分介绍
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等 。
2、蛋白质：鸡蛋含丰富优质蛋白 。每100克鸡蛋含12.7克蛋白质 。鸡蛋所含蛋白质相当于150克鱼或瘦肉蛋白质，鸡蛋蛋白质消化率高于牛奶、猪肉、牛肉 。鲜鸡蛋含蛋白质主要卵蛋白(蛋清)卵黄蛋白(主要蛋黄)，其蛋白质氨基酸组与体组织蛋白质接近，吸收率相高达99.7% 。
3、脂肪：每100克鸡蛋含脂肪11.6克，其蛋黄饱脂肪酸脂肪呈乳融状易体吸收 。
4、氨基酸：鸡蛋蛋氨酸含量特别丰富，谷类豆类都缺乏种体必需氨基酸，所以鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用能提高两者物利用率 。
5、其他微营养素：鸡蛋拥有其丰富的微营养素钾、钠、镁、磷，特别蛋黄铁质达7毫克/100克，蛋磷丰富，钙相足，所以奶类与鸡蛋共同食用营养互补 。
鸡蛋的营养成分
鸡蛋的营养成分如下：
1、蛋白质：鸡蛋富含蛋白质，每100g鸡蛋约含有13g蛋白质 。
2、脂肪：鸡蛋中脂肪也较为丰富 ， 每100g鸡蛋约含有11.1g 。
3、氨基酸：其含赖氨酸、亮氨酸等 。
4、维生素：同时鸡蛋还含有丰富的维生素，如维生素A、维生素E等 。
5、矿物质：鸡蛋含有铁、钾等微量元素 。
鸡蛋的特点
鲜蛋的外观特点是鸡蛋壳上有一层鲜亮的光泽，摸起来是光滑的手感，颜色比较深，如果仔细看的话鲜蛋的鸡蛋外壳还比较细腻 ， 没有那么粗糙 。另外将鸡蛋对着阳光照看，新鲜鸡蛋呈微红色，半透明状，蛋黄轮廓清晰，不新鲜的鸡蛋则是模糊的 。
以上内容参考：百度百科-鸡蛋
鸡蛋的主要营养成分有哪些
鸡蛋中的营养成分如下：
1、含有丰富的蛋白质，并且鸡蛋的蛋白质含有人体所需要的必需氨基酸，并且氨基酸的组成与人体氨基酸的组成模式接近 。因此，全鸡蛋的蛋白质几乎能够被人体完全吸收利用 ， 是非常理想的优质蛋白质；
2、在蛋黄当中含有丰富的微量元素，比如钙、铁、磷，这些矿物质对于体内酶的构成提供了丰富的原料；
【鸡蛋包含哪些营养成分】3、富含有维生素，比如维生素A、维生素D、维生素B，这些维生素对于调节体内代谢也起到非常重要的作用 。
推荐阅读
- 角瓜炒鸡蛋怎么炒好吃家常做法
- 对身体最有营养蔬菜有哪些
- 孕妇吃红糖煮鸡蛋好吗
- 野苋菜韭菜鸡蛋素菜饼的做法
- 创驰蓝天发动机哪些车
- 音同义不同的词语有哪些三对
- 蒸鸡蛋要多久时间才能熟
- 孕妇最佳营养食谱有哪些
- 多吃秋葵的好处有哪些作用
- 昂科旗安全配置有哪些