为什么牛肉和韭菜一起吃中毒
原因：
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效 。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等 。其实，这样的吃法很不科学 。
《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食 ， 令人热?。?合生姜食损齿 。”韭菜不可与牛肉一起吃，韭菜性味辛温 ， 具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛 。牛肉和韭菜同吃会中毒，在民间方法中 ， 可以用人乳和鼓汁解毒 。
扩展资料：韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质 。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生 ， 同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用 。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善 。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌” 。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用 。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜 ， 否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻 。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克 。
参考资料：人民网——韭菜营养价值高 但不能和六种食物同吃
为什么牛肉不能和韭菜一起吃
韭菜不能和牛肉同食，否则会引起食物中毒，会发热动火，引起牙龈发炎、肿痛，易生口疮 ， 拉肚子 。
《本草纲目》中有记载，“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；和韭薤食，令人热?。缓仙鸪?。”意思是：
1、牛肉与猪肉 ， 一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触；
2、白酒、韭菜、薤、生姜皆为大辛大热助火之物，若与甘温之牛肉同食，则是火上浇油，极易引发牙齿炎症 ， 故不宜同食 。
与牛肉不能一起吃的食物还有猪肉、白酒、栗子、生姜 。
知道韭菜为什么不能和牛肉一起吃吗?
【牛肉韭菜为什么不能一起吃】韭菜本身属于热性食品，而牛肉也属于性温的食物两者在一起吃的时间长了以后，有可能会导致口舌生疮，所以两者可以一起吃，但是不建议能吃太多
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