绿豆芽炒韭菜的家常做法 _云知道

绿豆芽脆嫩爽口，具有清热消暑，解毒利尿，滋阴补阳之功效。韭菜质地柔嫩，口味清香，具有补肾温阳，益肝健胃，行气理血之功效。二者搭配与肉同炒，脆嫩鲜香，营养味美，口味极佳。下面介绍一下这道菜的做法。

工具/材料绿豆芽 250克，韭菜 150克，猪瘦肉 100克。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，醋，料酒，酱油，油。
操作方法01、绿豆芽用水清洗干净，控干水分。
02、韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
03、肉用水冲洗一下，控干水分，切成丝。
04、锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉丝翻炒。
05、放入料酒，少许酱油，放入葱，姜，蒜，翻炒。
06、随即放入绿豆芽大火爆炒，滴少许醋。
07、炒至绿豆芽断生，放入韭菜翻炒，放入盐。
【绿豆芽炒韭菜的家常做法】08、炒至韭菜变色，刚出亮光，立即关火，放入味精，出勺。

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