操作方法01、首先是泡酸笋的坛子，我们一定要清洗干净 ， 不能残留细菌 。
【怎样做广西酸笋】02、然后再用锅烧一点水，最好是自来水或者是井水，因为里面的微生物会促进酸笋的发酵 。
03、接下来我们把笋子的尖端切下，把外面的一层皮扒掉 。
04、将竹笋切成小片，根据坛口的大小 。
05、加入烧开冷却后的水，把竹笋放进坛子里面密封，等上三天，我们就可以吃到正宗的酸笋了 。
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