而且 ， 即便多吃了水果 ， 碳水总量加到了65克 ， 和碳水数量只有50克的纯米饭餐相比 ， 餐后的血糖波动仍然有显著降低 。这个结果已经很令人惊喜了 。说明餐前吃水果并不会额外升高血糖反应 ， 而且把水果放到餐前来吃 ， 甚至还能有效降低餐后血糖的波动 。
先吃水果的饮食方式仅限于胃肠消化功能正常的人
最后还要叮嘱几件事 。
1.该研究是在健康人当中做的 ， 还不能确认糖尿病人饭前吃苹果是否能得到同样的餐后控血糖效果 。
2.先吃水果的饮食方式 ， 仅限于胃肠消化功能正常的人 。那些特别怕凉的人 ， 容易发生腹泻的人 ， 有肠易激综合征的人 ， 餐前吃个苹果还是要慎重的 。如果有不舒服的感觉 ， 那就不要这么吃啦 。
3.用这个方法的时候 ， 时间的精准很重要 。如果不确定用餐时间 ， 那么“30分钟之前”也就无从谈起了 。对控血糖的人来说 ， 必须保证按时用餐 ， 而不能时间忽早忽晚 ， 量忽多忽少 。决不能因为吃了苹果 ， 就放任自己到点不吃饭 。
4.对糖尿病患者来说 ， 不能用食物来替代药物治疗 ， 但也需要注意根据食物的效果来调整药物的用量 。餐后血糖降低了 ， 就得减少胰岛素和降糖药的数量 ， 否则容易造成危险的低血糖反应 。
【为什么餐前半小时吃苹果有利于降低餐后血糖？】文/范志红（中国营养学会理事 ， 中国科协聘科学传播首席专家）
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