【榨菜肉丝的做法】
食材：榨菜200克、里脊肉200克、姜1块、蒜2瓣、鸡蛋清1个
步骤：
1、里脊肉切片 ， 改刀切丝 ， 加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个 ， 淀粉1勺拌匀后腌制15分钟 。姜1块切末 ， 蒜2瓣切末；
2、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入肉丝快速滑散 ， 变色后盛出待用；
3、锅中留底油 ， 放入姜蒜末炒香 。放入肉丝炒至变色 ， 加入榨菜翻炒均匀 ， 放入鸡精半勺、白糖半勺炒匀后盛出即可 。
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