再看果形 。柚子的标准形状是“上尖下宽” 。“上尖”看的是柚子的颈部，颈部不宜太长，太长往往意味着皮厚囊肉少；“下宽”是要求柚子“矮、胖、圆”，底部饱满 。
最后看大小 。一般而言，大一些的柚子成熟度高，而且果肉也多一些 。
捏：好的柚子捏上去比较硬，感觉结实，代表囊肉紧实、汁水多 。如果捏上去没有弹性、软绵绵的，意味着可能放置了一段时间，水分流失比较严重 。
掂：如果两个柚子个头大小差不多，就掂掂看哪个分量重，重的水分足 。
科学保存，柚子水分不流失
买回家的柚子，很多人会放在冰箱里保鲜，但这样的做法往往适得其反，因为冰箱潮湿的环境更容易使柚子腐烂 。正确的做法是把它放在通风干燥、避免阳光直射的地方，且不要互相挤压 。柚子个头往往比较大，如果皮已经剥开，最好装在保鲜袋中密封后放入冰箱，可以有效的锁住水分，也可以把柚子放回皮中盖好，就算不放进冰箱也可以保存3天左右 。
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