脂肪：脂肪的能量极高 ， 每克中的热量高达9千卡 ， 其原因与蛋白质相同 ， 在总热量中的占比为25% ， 一般不会超过30% 。根据患者的体重情况 ， 每千克体重0.8~1g 。需要注意的是 ， 动物脂肪中主要含有饱和的脂肪酸 ， 而植物中则含有不饱和的脂肪酸较多 ， 而糖尿病患者极其容易患上动脉粥样硬化 ， 因此建议患者采用植物油为主 。
【糖尿病患者可以吃豆腐吗】糖尿病患者的饮食 ， 应以限制高碳水化合物摄入量 ， 降低脂肪比例 ， 控制蛋白质摄入为饮食原则 ， 这样既可达到治疗疾病的目的 ， 又能满足人体生理需要 。具体来说 ， 碳水化合物应占总热量的55%至60% ， 蛋白质不应超过总热量的15% ， 脂肪摄入量不能超过总热量的30% 。
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