鱼腥草有什么营养价值( 二 ) _鱼腥草

这并不是说日常生活中我们吃了鱼腥草就可以达到同等抗菌效果，需要注意的是小鼠的体重为18~20g/只，药用量为0.9~1ml/次，且每日两次、连续用药7天才得出上述结果。
按照动物与人体的每公斤体重剂量折算系数公式：B种动物的剂量(mg/kg)=W×A种动物的剂量（mg/kg）（w取0.11）来计算，一名60kg的成年人用量约为12ml/d 。
而根据表3可知鱼腥草素属于鱼腥草挥发油的一部分，而鱼腥草挥发油仅占鱼腥草鲜草的0.049%，假设每日摄入150g鱼腥草，挥发油仅为0.07g，则鱼腥草素的摄入量就更低了，那么所产生的抗菌效果与实验结果便不可同日而语了。
我们也不能为了追求抗菌效果而大量食用鱼腥草，根据刘婷等人关于鱼腥草注射液致类过敏反应的物质及其作用机制研究[7]可以得知：鱼腥草注射液具有一定的致敏性，所以我们要注意其两面性，不要夸大其功效而忽略了它不好的一面。

关于鱼腥草的致癌谣言
所以要以辩证的眼光看待问题，凡事都要有理有据。
总结
可以看出，鱼腥草所含营养素种类丰富，目前主要是作为药物出现在视野中，也可以用于制作各种具有食疗作用的菜肴或其他食品的添加物，如制作鱼腥草面点、功能饮料、润喉糖、香辣酱等[2] 。常见菜式有凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒腊肉等等。

总的来说，鱼腥草的食用价值与药用价值都很高，适当摄入对人体是有益的，但也不能忽略了其两面性，同时也要均衡其他营养素的摄入，毕竟均衡膳食，保持健康才是我们最终的目的。
【鱼腥草有什么营养价值】参考文献
[1]陈庆华,邹秀丽,李芸瑛,黄瑞芳.鱼腥草营养成分的分析[J].浙江农业科学,2009,(05):992-993.
[2]孙谦,胡中海,孙志高,黄巧娟.鱼腥草的生物活性及其机理研究进展[J].食品科学,2014,35(23):354-358.
[3]杨月欣,张环美.《中国居民膳食指南(2016)》简介[J].营养学报,2016,38(03):209-217.
[4]程义勇.《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013修订版简介[J]. 营养学报,2014,36(04):313-317.
[5]郑亚娟,彭秋实,马义虔,杨敏.鱼腥草化学成分的研究进展[J].广东化工,2017,44(17):85-86.
[6]吴海芬,叶玉娣. 鱼腥草素抗菌活性的实验研究[J]. 中国中医药科技,2012,19(05):418-419.
[7]刘婷,赵雍,曹春雨,郝然,李春英,易艳,高双荣,回连强,梁爱华. 鱼腥草注射液致类过敏反应的物质及其作用机制研究[J]. 中国中药杂志,2010,35(12):1603-1606.
[8]http://finance.ifeng.com/a/20160715/14599737_0.shtml