1、首先我们将牛腩肉准备好，洗净，切成块状，切完之后再次洗净上面的血渍 。
2、然后锅中放入适量的水，烧开时候将切好的牛腩放入锅中进行焯水 。
3、将焯水的牛腩煮至五成熟 过滤掉血末，然后用清水冲洗 然后准备土豆 土豆去皮 并切成土豆块 。
4、用清水冲洗切好的土豆片，目的是为了洗掉上面的淀粉，淀粉容易粘锅 。
5、锅中倒入适量的油，待油温达到8成热，放入牛腩，翻炒 。
6、在适量加入辣椒和盐，料酒等调料继续翻炒 。
【炒牛腩肉怎么做好吃 牛腩肉的炒法】7、翻炒的差不多之后放入土豆继续翻炒，5分钟后放入开水，大火煮半个小时即可出锅装盘 。
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