包子肉馅先放油还是先放盐 _肉馅

包子肉馅先放油还是先放盐？目前我在一家准五星级国宾馆从事面点工作。今年的疫情期间，我们酒店做的便民外卖，其中肉包可是得到客人的褒扬与肯定的。

如何调出嫩滑的肉馅：
五花肉、前腿肉剁成泥，放入少许的盐、白糖、酱油、香油（最后放），切得细细的葱末和姜泥。搅拌均匀，反复摔打上劲，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。如果喜欢多汁的朋友，可以加猪皮冻（这个可是美容养颜的）如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。