
~~卡仕达酱雪媚娘的制作小总结~~1、卡仕达酱的面粉和玉米淀粉一定要过筛,保证无颗粒,这样才能保证卡仕达酱的顺滑 。

2、煮卡仕达酱的时候一定要小火,还要不停搅拌,不然容易结块,不能煮过火,不然会太浓稠,微微出纹路就可以关火 。
3、黄油起到的是顺滑卡仕达酱和增加奶香 。没放的话突出的就是原味蛋香,就会出现像古早蛋糕那种浓浓蛋香味,没放黄油也可以 。

4、卡仕达酱是基础酱可以演绎出很多种味道来,学会后可以自己随性拓展出多种口味的卡仕达酱 。
5、雪媚娘皮在蒸过程中会出现的差异,比如蒸的火力,都会影响到面团的干湿程度,所以,如果面团比较干,直接在蒸熟的面团中加入牛奶并用力揉透,可以让面团变得柔软 。
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