而米醋是大米酿造的，除有特殊清香外，发酵中产生的糖使米醋有淡甜味，适合和白糖、白醋等调成甜酸盐水制作泡菜，如酸辣黄瓜等 。
水果醋：好喝、保健
如苹果醋、葡萄醋、梨醋等，多以部分水果为原料酿造而成，一般口感很好，且有一定保健作用 。
如何挑一瓶好醋？
1、看
挑醋需先看标签，全发酵醋的配料里不会出现醋精 。
另外看体态和颜色 。优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、霉花及浮膜 。
２、闻
闻香味，优质醋醋香浓郁，无刺鼻异味 。
3、摇
优质醋被摇晃后会起泡沫，且泡沫不会一下子消失 。
4、尝
可能的话，尝尝味道 。优质醋酸度虽高而无刺激性，酸味绵和、醇淡，稍有甜味，口感不涩 。
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