4、猪血冷水下锅 ， 加一勺盐一勺料酒 ， 煮开后捞去浮沫 ， 再焯水一分钟 ， 可除掉猪血中的异味 ， 口感更柔滑一些 ， 捞出后用清水过凉再沥干水分 。
5、热锅冷油 ， 倒入姜蒜野山椒炝锅 ， 接着把红椒 猪血 ， 午餐肉倒入锅中翻炒 ， 点适量清水 ， 防止猪血过热焦糊 ， 中火焖煮一分钟 ， 加适量的盐 ， 味精和蚝油 ， 翻炒均匀 。
6、炒至食材入味 ， 汤汁收得差不多的时候 ， 把韭菜倒入锅中炒至断生即可出锅 。韭菜炒猪血（猪红）就做好了 。
总结与建议：【吃猪血可以清肺吗】猪血是一种常见的美食 ， 还有许多其它的动物血制品也广泛被人们食用 ， 很多地方风俗习惯中 ， 过大年都会做一些猪杂烩 ， 羊杂烩 ， 这些动物血制品都是必不可少的食材 ， 其中鹿血更具备一些营养保健功效 ， 广泛用于酒业和中药行业中 ， 适当的食用猪血和动物血制品 ， 不仅能吸收人体所需的多种氨基酸和微量元素 ， 还能起到抗衰老的作用 ， 还可以防治缺铁性贫血 ， 对人体有益而无害 。最后建议大家 ， 猪血好吃又美味 ， 但注意适当食用 ， 建议夏天少吃 ， 春秋冬三季可多吃 ， 每周一到两次为宜 。
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