如果洋姜作为食品，富含丰富的营养物质 。洋姜甜味纯正，比蔗糖清爽，所以其提取物菊糖作为功能型甜味剂广泛用于乳品、甜点、饮料行业 。
另外，洋姜提取的菊芋粉、低聚果糖和超高果糖浆，作为食品工业原料，具有超强的增殖双歧杆菌的功能，可以作为益生元使用 。
另外，洋姜富含氨基酸、糖、维生素等，质地白嫩脆细，口感好，没有其他异味，可以生吃、炒着吃、煮着吃、腌着吃，也可以制成洋姜脯、洋姜酱，还可以做成洋姜片、洋姜干、洋姜饮料，还有人将洋姜酶解后发酵成洋姜酒，都是别有一番风味 。
怎么样，生活中这么普通的洋姜，原来有这么大的用途，是你没想到的吧 。
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