燕窝真的好吗到底好在哪里( 二 ) _燕窝

燕窝的宣传中最强调的就是“高蛋白”和所谓的“唾液酸（燕窝酸）”，但事实上这两种东西跟商家解读的情况并不一样。
①关于蛋白质：燕窝的蛋白质含量确实很高，干品燕窝中甚至可以高达50%以上，但是暂且不说有没有人会吃干的燕窝，就是这些蛋白质本身的价值也很低。
因为我们人体是没办法吸收大分子蛋白质的，一般都是将其分解成氨基酸才能吸收利用，在众多的氨基酸中只有8种是成年人无法体内合成、需要从食物中获取的，所以只有含有全部这8种必需氨基酸的蛋白质才是优质蛋白质，其他的就算吃再多也利用不起来，甚至反而吃多了还会给身体造成不必要的负担。而燕窝的情况就是如此，它的蛋白质含量虽然高，但是氨基酸组成很不理想，所以价值很低。

②关于唾液酸：被微商、电商无比推崇的“唾液酸（燕窝酸）”其实一点也不神秘，确实这种物质在燕窝中的含量比其他食材都高，燕窝里的唾液酸比鸡蛋高了至少5倍左右，但是这依然没有多大的价值。因为唾液酸人体本身就能合成，几乎不怎么需要额外补充，而且就算是要补充，也还有其他来源。
而且有一个情况不要忽略了，虽然燕窝的唾液酸含量确实高，但那指的是干燥的燕窝，真正加了大量的水去炖煮之后，一碗燕窝里的唾液酸早不知道被稀释了多少倍。而且所谓的“唾液酸作用”也只是在一些动物实验中得出的结果，要知道“实验剂量”和“食用剂量”往往是天差地别的两回事，一般人要吃到某种实验里的唾液酸含量，可能得一次性喝个几百碗才行。
于此类似的概念还有例如“表皮生长因子”之类的物质，暂且不说经过泡发、炖煮之后这些本来就含量极小的物质还能剩下多少，就算全都吃下去，这些东西也不是能通过直接吃进去就起效的，这是基本常识。

最后我们总结一下对于“燕窝好不好”这个问题，要看到底从什么角度来认知它的价值。
【燕窝真的好吗到底好在哪里】如果说认可的价值里包括稀有性，以及传说故事中名贵食材的噱头，作为礼品或者心意表达的话，那么燕窝是很不错的。但是如果认可的价值只限于燕窝本身营养成分的价值，那么可以说很多日常食材都比它要强，而且强的还不是一星半点。