做法
1、田螺洗净，在泡田螺的水里加了几滴香油，放一把生锈的菜刀，可以将田螺洗干净 。
2、据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程 。压好之后捞出，滤出水分 。
3、准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料 。
4、锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘 。
这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐 。小诀窍据说螺肉营养丰富，含有大量的维生素A，食田螺可明目，还有清热利尿的功效 。
3、双杏雪梨煲田螺
主料：苦杏仁25克,甜杏仁25克,梨250克,田螺30克 。
辅料：陈皮3克,姜3克 。
调料：冰糖20克 。
做法
1、将大田螺去壳取肉，除去污物，洗净备用 。
2、杏仁和陈皮洗净;雪梨洗净去皮、核，切成小块;姜去皮洗净 。
3、炖锅内加入适量清水，放入杏仁、陈皮、雪梨块、田螺肉、姜片、大火煮开，改用小火煲2小时，加冰糖调味即可 。
功效
此汤清热润燥，养阴生津，适于身体燥热、口鼻涸者饮用 。
【田螺怎么吃最营养】结语：平时大家需要注意田螺的选择，全面的进行了解一些吃的方法，田螺的功效也很大，大家需要注意这些偏方平时一定要注意食用的方式，避免造成细菌感染，并且在日常生活当中，也要注意吃的适中，不要吃得太多，避免造成自身健康受到影响 。
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