与其不吃隔夜菜，更要少吃加工肉类，在这里教大家一个简单辨别加工肉类是否加硝的方法， 如果加工的肉制品肉色发红，且切开的肉片在光线下有荧光色的反光，那就一定是有亚硝酸盐，而且含量还不低；
除了隔夜菜，蔬菜存放过程中也会不断的产生亚硝酸盐，因此，应尽量吃新鲜蔬菜，不要存储放置太久 。
科学的认识“亚硝酸盐”，尽量少的摄入它是完全健康的生活理念，但谈到隔夜菜就“色变”，说它会致癌，是危言耸听，更不可取 。
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