方法五：沙藏和土埋
将刚挖或者摘的笋子 ， 尖顶朝上 ， 直接放入泡沫箱里 ， 将湿润的沙子或者泥土将其全部掩盖住 ， 再将泡沫箱放置无风无光直射的湿暗处 ， 沙土要保持潮湿 ， 见干便喷些水雾 ， 直到晴好天才拿出来晾晒 。
——内容总结之“小雅的碎碎念念”——⑴ 新鲜笋子煮沸焯水时间 ， 一般不超过10分钟 ， 小竹笋煮沸时间不宜长 ， 时间长了会煮软烂 ， 特别是尖顶细嫩的部分 ， 非常脆弱 ， 晒成笋干烹饪后容易失去爽脆的口感 。
⑵ 有人误以为笋子放置冰箱冷藏 ， 还能保持原来脆嫩的口感 ， 时间长了一样会变老 ， 只是在低温的抑制下 ， 生长细胞活跃度降低 ， 变老的节奏减缓 。只有冰冻和煮熟后 ， 才会真正停止生长 ， 这样保存起来不会再变老 。
⑶ 用炭火烘烤笋子 ， 要特别注意安全 ， 若放置室内烘烤建议不要放在卧室 ， 烘烤的房子要保持良好的通风 ， 并且晚上睡觉前最好将碳水熄灭 ， 防止一氧化碳中毒 。
——关于晒笋干相关问题疑惑解答——
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