4、锅内留余油，把西红杮倒入，炒出汁，把炒好的鸡蛋倒入，翻炒 。
5、加适量盐调味，即可盛出 。
据营养学家测定，每人每日吃100克左右（1—2个）的西红柿，即可满足人体一天所需的主要维生素和矿物质 。对孩子们而言，也是很有利于生长发育的，
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质 。
西红柿炒鸡蛋，从营养方面来看，是可以让人体均衡地吸收到营养的，所以，这两者搭配是很适合的 。
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