经常吃挂面好不好有何依据( 二 ) _云知道

三、挂面里面的钠
在制作挂面时，为了满足工艺要求，改善产品质量，在和面时常常加入适量的食盐，食用碱或者品质改良剂等，这样做会使挂面里面的钠含量较高。你可以在挂面包装的营养成分表里看到钠的含量。
下图中的挂面，每100克含有钠1200毫克，相当于3克食盐，中国营养协会推荐:成年人食盐每日摄入量不超过6克，如果你吃100克(2两)这种挂面，不放盐和酱油等咸味调料，摄入的钠达到每日推荐摄入量标准的50% 。每天吃太多钠(食盐) ，对身体不好。
由此可见，经常吃挂面，可能会吃入太多钠，对身体不好。

四、挂面里面的其他营养
挂面的主要原料是精制小麦粉，小麦中的很多营养成分(如部分矿物质、维生素和膳食纤维素等)都随着麸皮被去掉了，而且在制作挂面时，和面时要加入食用碱，食用碱会使挂面里面的部分维生素受到破坏。
吃100克(2两)挂面，获得的矿物质和维生素达到成人每日推荐摄入量标准10%以上的有磷、镁、铁、硒、铜、维生素B1和烟酸等，获得的膳食纤维素、其他的矿物质和维生素，如钾、钙、锌、维生素B2、维生素E、叶酸等较少。