▲河南胡辣汤【西安胡辣汤PK河南胡辣汤哪个更好喝】在制作方式上，河南的胡辣汤用鲜羊肉汤用底汤，西安回族的胡辣汤是用牛大骨加葱姜料酒熬制而成 。前者用洗面筋的水勾芡，后者用土豆粉勾芡，陕味的回民胡辣汤也因此显得更加粘稠，有了“糊辣汤”的写法 。“西安的回族胡辣汤跟河南的胡辣汤，可以说是一根藤上长出了两种不同味道的瓜 。”白剑波说 。边喝边聊 。一碗汤喝完，走到街上，嘴里滚烫香暖的麻味儿还没有散 。一方水土养一方人啊 。异乡冷雨夜，这碗让人长见识的胡辣汤，让我对这句话有了更深的感触 。
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