春季农村有哪些野生菜可以吃( 二 ) _蔬菜

8、鱼腥草，自然生长在田埂、路边、沟边和潮湿荒地随处可见，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、消炎、利尿等作用。鱼腥草在不同的地方，也有不同的吃法，比如在贵州，人们常有以下的几种吃法，一是将鱼腥草洗干净之后切段凉拌，二是鱼腥草炒腊肉等方法。

9、车前草，生于草地、沟边、河岸湿地、田边、路旁或村边空旷处，各地都有分布。幼苗可以采来食用。4-5月间采幼嫩苗，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。

10、香椿菜，是高大的乔木树木，椿也叫香椿芽、香椿头等。它颜色碧绿，鲜嫩清脆，具有独特的香味，是深受人们青睐的春季佳蔬。椿菜炒鸡蛋，椿菜炒腊肉、椿菜蒸腊肉、凉拌椿菜等。
【春季农村有哪些野生菜可以吃】11、刺嫩芽，生长在沟谷、阳坡、土壤肥沃、潮湿或半阴的杂木林、阔叶林、混交林、次生林中或生长在林缘，灌木林、沟边等地。刺嫩芽的嫩芽为食用部分，一般在清明节前后刺老包发出芽后采摘，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为"山野菜之王" 。