2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖； 3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃； 4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉； 5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃； 6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉 。
【梭子蟹和大闸蟹哪个更贵】只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出 。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的； 8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具 。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来； 9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉 。
最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了； 。
大闸蟹和梭子蟹是一样的嘛，哪个送礼更好呢？
大闸蟹仅限于在江浙一带比较流行，全国来说还是梭子蟹更有档次一些 。阳澄湖大闸蟹目前规格较高的公蟹5两以上的在40元每只左右 。梭子蟹渤海湾的大概在85元每只左右 。送礼看地区，江浙可以送大闸蟹，相对来说认可度高而且同级别蟹档里大闸蟹更便宜 。
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