2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行 。
3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用 。
4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层 。
5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤 。
6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可 。
7、倒入适量的陈醋和糖 。
8、用盖子密封盖紧放在暖气上 。
9、第二天就开始变绿了 。
10、2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄 。香浓的大蒜就完成了 。
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