一般泡发物超过三天就不能够吃了，就会产生细菌！银耳泡久了会发粘变质，不能再食用了 。吃了变质的东西对身体不好 。以后泡银耳暂时不用可以洗干净再放在冰箱里保鲜，那样可以放3天到5天 。
银耳可以保存多长时间?已放了两年的还能不能吃了
银耳经过包装后，置于阴凉干燥处保质期是两年 。已经存放两年的银耳需要先观察一下，如果发现银耳表面有霉斑，或者闻出银耳已经发酸变味，则不能继续食用 。
银耳：
又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称 。
银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性 。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用 。
既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力 。
银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品 。
拓展内容：银耳：
一级品：耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等 。干耳浸水后，膨胀率可达10倍以上 。
二级品：耳片色白略带米干银耳色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%~15%，蒂头稍带耳脚，干耳浸水后，膨胀率在10倍以上 。
通常来说，不同质量的银耳感官差异是非常大的 。
优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，直径一般都在三厘米以上 。最重要的是，没有蒂头，也不含杂质 。
而普通的银耳就差一些了 。颜色虽然也白，但是白色中略带米黄色，看上去虽然也是完整的一朵，但肉却略薄 。普通银耳的直径一般在8厘米~12厘米之间 。
较差的银耳白色中就带着米黄色了 。摸起来不觉得干燥，肉也十分薄，有时候还带有斑点，蒂头杂质也相对多，形状不完整，不成朵，直径一般都在1.3厘米以下 。
参考资料：百度百科词条（银耳网页链接）
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