加工肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等制成的香肠、火腿和馅料等 。此项研究将每天摄入160克加工肉类或以上界定为“过量食用” 。
研究人员说，加工肉类中饱和脂肪酸、胆固醇含量更高，且通常使用腌制、熏制等手段延长保质期，这一过程会增加致癌物质等有害物 。如果人们将每天的加工肉类食用量控制在20克以下，每年可避免3%的过早死亡病例 。
肉干、肉松、香肠等加工类肉食品，经常是家庭餐桌上不可缺少的风景 。不过，加工产品远没有新鲜食品营养价值高，会对人体健康产生副作用 。
腊肠吃多了有什么危害
腊肠吃多了有患心脏病和癌症等疾病风险，可能引发过早死亡等危害 。欧洲研究显示，香肠、火腿、熏肉这些加工肉类中盐和一些致癌物质的含量高，过多食用不利于人体健康 。
腊肠吃多了有什么危害
像腊肠、熏肉这类的加工肉类中的致癌物质含量较高，过多的食用会增大患心脏病和癌症的风险，有可能会引发过早死亡 。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品 。
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