河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病，蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了 。
2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻 。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁 。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难 。
3、现蒸现吃，不要存放
若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
参考资料来源：人民网-螃蟹和柚子能一起吃吗 螃蟹和柚子一起吃了怎么办
参考资料来源：人民网-养生须知：螃蟹营养价值几何？吃蟹3大注意事项
螃蟹跟什么水果一起吃
有一些生活小常识的人都了解吃蟹的情况下不是可以和新鲜水果一起吃的，由于大部分的新鲜水果里边带有的维他命成份都较为高，而大闸蟹里边带有的蛋白质含量，针对我们的人体有益处，有一些水杨酸对蛋白造成凝结功效，那样就可能会使我们出现腹泻的状况，那麼大闸蟹能够跟吃什么水果一起吃呢?
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螃蟹跟什么水果一起吃
大闸蟹不可以和凉性水果一起吃
由于大闸蟹本便是归属于凉性食物，在服用后会让人肠胃凉气产能过剩，对肠胃的消化吸收作用有一定的损害，假如再吃一些寒凉的新鲜水果，凉气就更盛了，比较严重影响身心健康 。
【螃蟹适合和什么水果吃】凉性水果：凉性水果，指的是发热量相对密度低、含有化学纤维，但人体脂肪、糖份都非常少的新鲜水果 。凉性水果合适湿热体质，一般 所看到的新鲜水果，如西红柿(生寒)、苹果(生寒)、甜瓜、猕猴桃、香蕉苹果、哈密瓜、红心柚、柿子饼、椰子鞋、桑葚子、梨等都归属于凉性水果 。
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螃蟹跟什么水果一起吃
大闸蟹不可以和维C高的新鲜水果一起吃
大闸蟹和虾、蚌等都归属于软甲壳食材，这类食材上都带有一定量的砷元素，和维他命C会产生反映，其物质是毒药，归属于有毒物质，尽管成分很低，有时候可能没啥大问题，假如常常二者另外服用会比较严重损害肝脏 。
高维他命C的新鲜水果：一般全是根据水青柠檬、橘子、桔子、草莓苗等来补充维他命C，但新鲜水果中成分数最多维他命C并并不是这种新鲜水果，应该是酸枣(900mg/100克)、弥猴桃(420mg/100克)、鲜红枣(243 mg/100克)、猕猴桃(62mg/100克)等 。
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螃蟹跟什么水果一起吃
大闸蟹不可以和含鞣酸的水果一起吃
大闸蟹是高蛋白的食物，并且都归属于优质蛋白，许多 新鲜水果中单宁酸的成分很高，和蛋白会互相反映，非常容易产生一种身体肠胃无法消化吸收的络离子，凝结为鞣酸蛋白，不容易消化吸收且防碍消化吸收作用，使食材停留于肠内发醇，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒状况 。假如吃太多或常常另外服用，还可能出现胃结石，需要到医院处理 。
普遍含单宁酸高的新鲜水果：柿子饼，苹果，梨，君迁子，红提，李子果等 。
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