凤梨还要在盐水里泡吗( 二 ) _凤梨

未熟的凤梨可以用盐水泡一泡；成熟的凤梨不用盐水泡。
凤梨中含有“菠萝朊酶”，菠萝朊酶可以分解蛋白质，具有一定的刺激性，而用盐水泡过之后菠萝朊酶会流失很多，凤梨是菠萝经过改良、优化的品种，成熟的凤梨中菠萝朊酶含量已经很少了，只有未完全成熟的凤梨才需要用盐水浸泡。
2 凤梨吃了嘴巴刺刺的
吃了未成熟的凤梨。
很多人喜欢从网上购买水果，从电商渠道购买的水果都是发未成熟的果实，等到家后自行放熟，吃了这些没熟的凤梨就可能出现嘴巴刺刺的情况，凤梨中含有菠萝朊酶，随着凤梨的成熟菠萝朊酶会有相应减少，所以，凤梨尽量放熟后再吃，这样口感更佳。
凤梨
3 凤梨用盐水泡多长时间
15分钟左右。
凤梨泡盐水是为了将菠萝朊酶析出，改善凤梨的口感，时间不能太短，但是也不宜浸泡太久，因为凤梨中含有较多的糖类物质，很容易受到微生物的污染，而且凤梨中的营养成分也会有流失现象。
凤梨
凤梨要不要用盐水泡
要用盐水泡。
一、因为凤梨中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水泡凤梨后，能够有效破坏酶的内部结构，不会刺激人体。