萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积 。
参考资料来源：百度百科-萝卜
参考资料来源：百度百科-冻萝卜烹调法
冬天萝卜冻了还能吃吗
冬天萝卜冻了还能吃，放置的萝卜如果受冻了，营养就会流失掉 。食用并不会对健康造成其他不良的影响，但营养成分和口感都不如新鲜萝卜 。建议食用新鲜萝卜，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能 。
现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8至10倍 。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素 。白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积 。
冬天萝卜冻了还能缓过来吗
冬天萝卜冻了的话，基本上无法缓过来的，当然并不全部都是这样，如果是被冻的程度比较轻，然后在温暖的环境缓缓，也是完全可以缓过来的 。
不过在冬季最好是做好防冻工作，可以在冷空气将要来临的时候，使用塑料布将萝卜覆盖好，或者是赶紧将其收获储存好，也是可以防寒的 。
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