中医理论认为，寒凉具有清热泻火的作用，而豆腐和菠菜两物相加更加寒凉，伤胃、伤脾、伤肾 。尤其是对于平素胃寒作闷、反胃、嗳气、吞酸者，或易腹胀、腹泻的脾虚者，或常有遗精、早泄、腰痛、夜尿多的肾虚者，或病后体虚、头晕目花、手足麻木、产后体虚、自汗、大便稀烂、小便清长者，或痛风患者及尿酸浓度增高者更不可食用 。
另外，菠菜具有润肠通便功能，豆腐内也含有大寒药性的石膏，菠菜同豆腐同食用，易引起大便稀烂，严重时可出现腹痛、腹泻等症状 。再者，豆腐含有硫酸钙、氯化镁等无机盐类 。
若与菠菜中的草酸相遇，则化合为草酸钙与草酸镁，这两种化合物产生白色沉淀，人体不能吸收 。故长期配食，使人缺钙或结石，尤其对小儿不利 。现在有人提到“把菠菜在沸水中焯一下，就能再和豆腐同炒”，这种说法有一定的道理 。
但是，需要进一步研究证明，是否菠菜被沸水焯一下，草酸的含量会下降，具体会下降多少，目前，还没有这方面的数据 。
菠菜不能和哪些食物一起吃？
1、菠菜 豆腐 。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙 。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症 。
2、菠菜 黄瓜 。黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食 。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏 。
3、菠菜 猪肝 。菠菜不宜炒猪肝 。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值 。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃 。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收 。
4、菠菜 牛奶 。菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收 。
5、菠菜 乳酪 。菠菜与乳酪相克 。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收 。
6、菠菜 鳝鱼 。菠菜与鳝鱼相克，同食易导致腹泻 。鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除瘀祛湿之功效;而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，《本草纲目》云：“通肠胃热 。”显而易见，二者性味功能皆不相协调 。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易导致腹泻 。
7、菠菜 蜂蜜 。每当菠菜遇上蜂蜜，不仅口味有点怪，而且还会引起心痛哦!
8、菠菜 黄豆 。一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的VC会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃 。
9、菠菜 韭菜 。一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻的呢 。
10、菠菜 牛奶 。一些时候会看到牛奶菠菜饼干，但其实现实生活中，菠菜和牛奶一起吃的话会引起痢疾，因此不建议菠菜搭配牛奶 。
相信看了上面的文章，大家对于菠菜的禁忌有了进一步的认识，菠菜是好东西，但是一定哟啊注意和上面的那些食材避开，还有就是在炒之前，忌吃未用开水烫的菠菜 。因为炒菠菜前应该用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味 。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质 。若未用开水烫后炒食，既影响口味，又使营养价值降低 。希望这些考题帮助到大家 。
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